Elbette, sebzeleri de evde dondurmak oldukça kolaydır. İşte sebzeleri evde dondurmanın basit adımları:
- Sebzeleri Seçin: Dondurmak istediğiniz sebzeleri seçin. Taze ve olgun sebzeler daha iyi sonuçlar verir.
- Yıkayın: Sebzeleri yıkayın ve temizleyin. Özellikle kabuklu sebzelerin kabuklarını soyun.
- Kesin: Sebzeleri istediğiniz boyutlarda kesin. Örneğin, brokoliyi küçük parçalara ayırın veya havuçları halka şeklinde kesin.
- Blanching: Bazı sebzelerin dondurulmadan önce blanşe edilmesi önerilir. Blanching, sebzeleri kaynar suya atarak kısa bir süre (genellikle 1-2 dakika) haşlamaktır. Bu, sebzelerin renklerinin korunmasına ve kalitelerinin korunmasına yardımcı olur. Blanching işlemi için, sebzeleri kaynar suda haşlayın ve sonra buzlu suya koyarak soğutun.
- Kurulayın: Sebzeleri bir havlu veya kağıt havlu ile kurulayın. Neminin dondurucuda buz kristalleri oluşturmasını önlemek için kurumasını sağlayın.
- Dondurun: Kuruyan sebzeleri dondurucu poşetlerine veya kaplara koyun. Poşetlerin havasını çıkararak kapatın veya kapları sıkıca kapatarak dondurun.
- Dondurma işlemi: Sebzeler dondurulduktan sonra 2-3 saat arasında donacaklardır. Dondurucudan çıkardıktan sonra, sebzeleri kullanmadan önce 5-10 dakika bekletin, böylece yumuşamasını sağlayabilirsiniz.
Not: Sebzeleri dondurucuda dondururken, sebzeleri tek katman halinde yerleştirin. Katları üst üste koyarak, sebzeler birbirine yapışabilir ve buz kristalleri daha fazla oluşabilir.
Dondurulmuş sebzeleri yemeklerinizde kullanabilirsiniz. Ayrıca, mevsiminde bol olan sebzeleri dondurarak, kış aylarında taze sebze tadı alabilirsiniz.